消費(fèi)升級(jí)靠什么？

　　驕奢淫逸的慈禧太后，一輩子沒(méi)戴過(guò)手表，沒(méi)點(diǎn)過(guò)電燈，沒(méi)坐過(guò)飛機(jī)，沒(méi)看過(guò)電視，沒(méi)上過(guò)網(wǎng)絡(luò)，也沒(méi)用過(guò)大哥大……不清楚她想沒(méi)想過(guò)這些東西，但一個(gè)嚴(yán)重的現(xiàn)實(shí)是：她的視野中壓根就沒(méi)出現(xiàn)過(guò)這些東西！
　　顯然，生產(chǎn)升級(jí)是影響消費(fèi)升級(jí)的第一個(gè)元素。
　　緊接著還有“第二元素”：政策升級(jí)。
　　曾經(jīng)盛極一時(shí)的故事“美國(guó)老太太住了一輩子房，死前還清房貸；中國(guó)老太太攢了一輩子錢(qián)，死前買(mǎi)下一座房”——這個(gè)故事原意本在說(shuō)明觀念的差異，實(shí)際上卻是極不公平地嘲笑了“中國(guó)老太太”的智商！真正的差異在于：美國(guó)老太太18歲就能獲得房貸，中國(guó)老太太18歲時(shí)誰(shuí)對(duì)她執(zhí)行過(guò)房貸政策？
　　政策升級(jí)常常帶來(lái)生產(chǎn)與消費(fèi)的雙升級(jí)。
　　消費(fèi)升級(jí)的“第三個(gè)元素”是：觀念升級(jí)。
　　一些消極觀念抑制著消費(fèi)。一方面，聯(lián)合國(guó)的調(diào)查表明，我們尚是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)不足的國(guó)度。另一方面，許多人卻懼怕“營(yíng)養(yǎng)”，他們把“營(yíng)養(yǎng)”誤讀為“肥胖”或“臃腫的前奏”；“上有所好，下必甚焉”，逼得一些食品企業(yè)只好“曲徑通幽”——努力回避“營(yíng)養(yǎng)”，代之以“健康”。
　　有一次，一個(gè)外國(guó)記者向我發(fā)問(wèn)：你提倡喝牛奶，但人們害怕發(fā)胖，為什么不多生產(chǎn)些脫脂奶？
　　我反問(wèn)道：西方人一面捧著脫脂奶，一面卻在面包上涂上厚厚的黃油……那黃油不正是從牛奶中提取出來(lái)的嗎！而且一頓早餐吞下的黃油，足足抵過(guò)幾公斤牛奶中所含的脂肪——你說(shuō)，黃油都不回避，還有必要回避牛奶中天然存在的那一丁點(diǎn)脂肪嗎？
　　簡(jiǎn)單地把“肥胖”與“營(yíng)養(yǎng)”掛起鉤來(lái)實(shí)際上是一種誤區(qū)。事實(shí)上，多方研究表明，牛奶不僅是“最接近完美的食品”，而且也是“最接近完美的減肥食品”，因?yàn)椤扳}（尤其是從奶制品中攝入的鈣）有助于控制體重和脂肪”。就連牛奶里的脂肪也不會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖，據(jù)《瑞典日?qǐng)?bào)》1月8日?qǐng)?bào)道：“瑞典卡羅林斯卡醫(yī)學(xué)院的一項(xiàng)最新研究表明，與脫脂奶制品相比，長(zhǎng)期食用全脂奶制品不僅不會(huì)使人體重增加，反而有助于保持體形……這項(xiàng)研究選擇了近2萬(wàn)名瑞典婦女，從1987年開(kāi)始對(duì)她們的飲食習(xí)慣進(jìn)行記錄并計(jì)算她們的BMI體重指數(shù)……結(jié)果發(fā)現(xiàn)，堅(jiān)持每天喝一杯全脂牛奶或食用高脂肪奶酪的女性，其BMI指數(shù)與實(shí)驗(yàn)初期相比有明顯下降，而高脂肪奶酪的瘦身效果比全脂牛奶還要明顯……很可能是全脂奶制品中的共軛亞油酸發(fā)揮了作用。這種物質(zhì)主要存在于反芻動(dòng)物脂肪和奶制品中，有研究顯示共軛亞油酸具有分解脂肪的作用�！�
　　所以，我總是對(duì)我所接觸到的人說(shuō)：民以食為天，食以奶為先，喝牛奶不一定全喝蒙牛奶，但你一定要喝奶。
　　（影響消費(fèi)升級(jí)的因素很多，我這里列出其中的三個(gè)，拋磚引玉）